轉基因食品是指利用基因工程技術改變基因組構成的動物植物及微生物生產(chǎn)的食品和食品添加劑，包括轉基因動植物微生物產(chǎn)品、轉基因動植物微生物直接加工品、以轉基因動植物微生物或者其直接加工品為原料生產(chǎn)的食品和食品添加劑。

　　

　　我國市場上的轉基因食品主要為轉基因大豆油、轉基因菜籽油、轉基因番木瓜，以及以轉基因大豆、轉基因菜籽為原料制成的調和油。我國市面上銷售的水稻、種子和大米都是傳統(tǒng)培育品種，我國尚未開展轉基因水稻商業(yè)化生產(chǎn)種植。

　　轉基因食品從研制到商業(yè)化生產(chǎn)，要經(jīng)過安全性評價評估轉基因食品的毒性、過敏性、營養(yǎng)成分等，只有通過評價的轉基因食品才能上市。

　　美國是轉基因技術研發(fā)的大國，也是轉基因食品生產(chǎn)和消費的大國。目前，美國已經(jīng)批準了20種轉基因作物的產(chǎn)業(yè)化，其種植的90%的玉米，93%的大豆，99%的甜菜都是轉基因品種，其中20%的玉米和40%的大豆用于出口，其余用于本國消費。美國市場上75%的加工食品都含有轉基因成分，可以說美國是吃轉基因食品種類最多，時間最長的國家。

　　作者：浙江省農(nóng)科院轉基因生物安全評價室