編者按》》》眼下，浙江正全力以赴“在以科技創(chuàng)新塑造發(fā)展新優(yōu)勢上走在前列”，科技金融時報全媒體推出“向‘新’躍升——發(fā)現(xiàn)‘浙’里新質(zhì)生產(chǎn)力”系列報道，深度挖掘一批在發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力上敢打頭陣、勇當(dāng)先鋒、爭當(dāng)尖兵的典型。

　　在舟山市朱家尖浙臺經(jīng)貿(mào)合作區(qū)核心區(qū)塊，浙江蟹曾鮮科技有限公司的鮮活帝王蟹工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖基地里，30噸約12000只帝王蟹正在42個直徑5.2米的暫養(yǎng)池中歡快地游著。

　　這批帝王蟹是月初從俄羅斯白令海峽進口的。

　　“不采取保活暫養(yǎng)措施的話，帝王蟹一般出水超過三個小時，就會死亡。我們現(xiàn)在能做到暫養(yǎng)一個月，成活率達(dá)到98%以上。”浙江大學(xué)舟山海洋研究中心海洋生物綜合利用研究所副所長肖金星說。

　　即使是夏天，一走進養(yǎng)殖基地，也不由讓人倒吸一口冷氣。在現(xiàn)場，記者注意到車間內(nèi)的水質(zhì)在線監(jiān)測系統(tǒng)，包括溶氧、水溫、pH值、鹽度等關(guān)鍵指標(biāo)實時顯示著，其中，水溫一欄顯示的溫度在3.9°C到4.1°C之間。“帝王蟹智能工廠化暫養(yǎng)技術(shù)在舟山市‘揭榜掛帥’科技攻關(guān)項目支持下，開展了帝王蟹工廠化循環(huán)水暫養(yǎng)環(huán)境快速精準(zhǔn)感知技術(shù)研究和智能化養(yǎng)殖系統(tǒng)集成，構(gòu)建了包括海水制冷系統(tǒng)、循環(huán)水處理系統(tǒng)、增氧系統(tǒng)、水質(zhì)在線監(jiān)測等帝王蟹智能工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，高度仿生帝王蟹的原產(chǎn)地環(huán)境，打造帝王蟹最佳生存環(huán)境�！毙そ鹦墙榻B，帝王蟹暫養(yǎng)期間，他們還做到了讓帝王蟹不減重。

　　為什么不進口后直接銷售，而是費時費力進行暫養(yǎng)后再銷售？蟹曾鮮公司總經(jīng)理曾文偉解釋，海鮮就圖一個“鮮”字，“各地的消費習(xí)慣和消費高峰期都不同，通過暫養(yǎng)，可以有針對性地在各地進行售賣，比如9月份從白令海峽捕撈上來的帝王蟹，經(jīng)過一個月左右的暫養(yǎng)，就可以‘爬’進長三角各地婚宴，售價就有了大幅提升�！�

　　事實上，蟹曾鮮公司就是在花了360萬元拍下這套暫養(yǎng)技術(shù)后，才發(fā)展壯大的。自2022年7月首批20余噸鮮活帝王蟹進口至舟山，截至今年5月底，該公司已累計進口暫養(yǎng)帝王蟹800余噸，產(chǎn)值2億元以上，而到今年年底，產(chǎn)值有望突破3億元。

　　不僅僅是帝王蟹，通過工廠化養(yǎng)殖、循環(huán)水調(diào)養(yǎng)和調(diào)節(jié)運輸箱內(nèi)的溫度、氧氣、水質(zhì)、鹽度等實現(xiàn)�；钸\輸后，頗受各地食客青睞的舟山大黃魚也“游”得更遠(yuǎn)了。

　　“目前中心的團隊采用小型運輸箱實現(xiàn)了36小時的大黃魚運輸存活時間，這在同行業(yè)是時間最長的，打破了以往活大黃魚‘游’不出江浙滬的運輸魔咒�！闭愦笾凵胶Ｑ笱芯恐行母敝魅谓鹦l(wèi)勇介紹，目前他們正在攻關(guān)運輸存活72小時的技術(shù)。

　　“舟山大黃魚運銷到外地，原先冰鮮魚附加值不高，而鮮活大黃魚可以賣到300多元一斤，經(jīng)濟效益大幅提升�！敝凵街形┛苿�(chuàng)海洋科技有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

　　金衛(wèi)勇透露，中心將結(jié)合“南魚北養(yǎng)”模式，逐步開展科學(xué)暫養(yǎng)東星斑、老鼠斑等高端海珍品，讓更多更新鮮的海產(chǎn)品“走”上消費者餐桌。

　　記者 李偉民 通訊員 楊蘿蘿 柯溢能

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