居民膳食將更加注重營(yíng)養(yǎng)健康
——專家解讀《中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2024》6月7日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院發(fā)布《中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2024》(以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》)�！半S著人均GDP提高，居民膳食持續(xù)升級(jí)，未來中國將大幅增加動(dòng)物性食品和油脂類需求，主食需求明顯下降，肉類食用需求總量將突破1億噸�！敝袊r(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)葉玉江表示，當(dāng)前中國居民食物消費(fèi)正由主食型向“糧肉菜果魚”多元化消費(fèi)模式轉(zhuǎn)變，膳食結(jié)構(gòu)將更加注重營(yíng)養(yǎng)健康。
《報(bào)告》基于膳食參照系，綜合各類膳食推薦值的平均值構(gòu)建中國理想膳食模式�；诶硐肷攀车哪M結(jié)果顯示，中國居民膳食將更加注重營(yíng)養(yǎng)健康。
“未來中國居民應(yīng)明顯提高乳制品、水產(chǎn)品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和蔬果的消費(fèi)比例，適度降低谷物、食用油和肉類的比例，力爭(zhēng)在攝入足夠能量的同時(shí)獲得更加全面均衡的營(yíng)養(yǎng)，提升國民健康水平�！敝袊r(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所所長(zhǎng)胡向東在接受記者采訪時(shí)表示。
《報(bào)告》建議，到2050年，由于居民食物需求結(jié)構(gòu)向營(yíng)養(yǎng)健康轉(zhuǎn)型，中國可調(diào)減口糧播種面積和肉蛋類產(chǎn)能，肉類產(chǎn)量可調(diào)減28%，其中，豬肉產(chǎn)量可減至4002萬噸；雞蛋調(diào)減10%，減至2720萬噸。
“但考慮到飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變存在一定難度和經(jīng)濟(jì)成本，居民膳食結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型是一個(gè)長(zhǎng)期的過程，需要各方協(xié)同推進(jìn)、持續(xù)開展?fàn)I養(yǎng)健康膳食的知識(shí)普及和宣傳，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)發(fā)展�！敝袊r(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所助理研究員曹芳芳建議，為滿足居民食物消費(fèi)需求，應(yīng)統(tǒng)籌國內(nèi)國際兩個(gè)市場(chǎng)兩種資源，調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，大力推進(jìn)奶業(yè)和水產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)一頭連著農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民，一頭連著工業(yè)、城市和市民，是農(nóng)業(yè)發(fā)展不可或缺的“蓄水池”。
“當(dāng)前居民膳食消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)偏好正在經(jīng)歷深刻變革，越來越多消費(fèi)者開始追求更加便捷、健康與多樣化的食品，這將給我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)帶來重大機(jī)遇�！敝袊r(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員韓昕儒表示。
《報(bào)告》顯示，2022年，中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)在全球146個(gè)國家中排名第64，處于中等水平。11類食品類加工農(nóng)產(chǎn)品中，除魚類、果蔬類加工品具有一定國際競(jìng)爭(zhēng)力外，其他類別產(chǎn)品國際市場(chǎng)占有率較低。
“這意味著，中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)未來仍有較大增長(zhǎng)空間�！焙驏|表示，下一步，應(yīng)持續(xù)優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)區(qū)域布局，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)向鄉(xiāng)村集聚，強(qiáng)化科技創(chuàng)新支撐，支持科研院所、高校與龍頭企業(yè)共建農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)創(chuàng)新平臺(tái)，加快健全完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系，大力發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，培育農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展新動(dòng)能，賦能鄉(xiāng)村全面振興。
